浙江商業(yè)技師學(xué)院專業(yè)介紹

專業(yè)介紹

烹飪系

我院是浙江省最早開(kāi)辦烹飪專業(yè)教學(xué)的學(xué)校，創(chuàng)辦于1972年。被同行譽(yù)為“廚師的搖籃”、“廚師的黃埔軍校”。設(shè)有中式烹飪、西式烹飪、中西面點(diǎn)、烘焙與甜品和食品研發(fā)與設(shè)計(jì)五個(gè)專業(yè)?，F(xiàn)有全日制在校生2000余人，專職教師40余名，其中全國(guó)技術(shù)能手1名；烹飪正高級(jí)講師2名；浙江省首席技師3名；中國(guó)烹飪大師8名；省技術(shù)能手6名。

近三年來(lái)，學(xué)生參加各類省級(jí)以上比賽成績(jī)斐然，獲得國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)20余項(xiàng)，省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)40余項(xiàng)，成為烹飪專業(yè)高技能人才培養(yǎng)的建設(shè)高地與標(biāo)桿，受到行業(yè)的廣泛好評(píng)與關(guān)注。

中式烹飪

培養(yǎng)具有中式烹調(diào)預(yù)備技師技能等級(jí)，具備中餐制作與中餐廚房管理能力的高技能人才。

畢業(yè)后主要在高星級(jí)酒店、連鎖餐飲集團(tuán)、特色餐飲集團(tuán)等從事中餐技術(shù)與中餐廚房管理工作，優(yōu)秀畢業(yè)生可推薦到省內(nèi)中職院校擔(dān)任烹飪專業(yè)教師。

西式烹飪

培養(yǎng)具有西式烹調(diào)預(yù)備技師技能等級(jí)，具備西餐（點(diǎn)）制作及西餐廚房管理能力的高技能人才。

畢業(yè)后主要在高星級(jí)酒店西廚房、國(guó)際連鎖餐飲集團(tuán)、高端西餐廳等從事西餐技術(shù)與管理工作，優(yōu)秀畢業(yè)生可推薦到省內(nèi)中職院校擔(dān)任烹飪專業(yè)教師。

中西面點(diǎn)

培養(yǎng)具有中式面點(diǎn)預(yù)備技師技能等級(jí)，具備中西面點(diǎn)制作及中西面點(diǎn)廚房管理能力的高技能人才。

畢業(yè)后主要在高星級(jí)酒店中西點(diǎn)廚房及高端食品工廠等，從事中西點(diǎn)技術(shù)與管理工作，優(yōu)秀畢業(yè)生可推薦到省內(nèi)中職院校擔(dān)任烹飪專業(yè)教師。

烘焙與甜品

培養(yǎng)具有西式面點(diǎn)預(yù)備技師技能等級(jí)，具備烘焙、甜品制作及餐飲管理能力的高技能人才。

畢業(yè)后主要在高星級(jí)酒店餅房、國(guó)際連鎖餐飲集團(tuán)等從事烘焙甜品技術(shù)與企業(yè)管理工作，優(yōu)秀畢業(yè)生可推薦到省內(nèi)中職院?；蚝姹号嘤?xùn)機(jī)構(gòu)擔(dān)任烹飪專業(yè)教師。

旅游與酒店管理系

專業(yè)特色

*承擔(dān)國(guó)家技能人才培養(yǎng)工學(xué)一體化課程標(biāo)準(zhǔn)和課程方案開(kāi)發(fā)工作（副組長(zhǎng)校單位）

*浙江省高水平專業(yè)群建設(shè)項(xiàng)目現(xiàn)代餐飲服務(wù)專業(yè)

*國(guó)家侍酒技能大師工作室寧波唯一入校單位

*國(guó)家導(dǎo)游資格證通過(guò)率助力高薪就業(yè)

*復(fù)合技能方向——花藝、侍酒、咖啡制作、婚慶、活動(dòng)策劃、茶藝等

旅游與酒店管理

旅游與酒店管理專業(yè)在各級(jí)各類大賽中成績(jī)斐然，獲得國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)30余項(xiàng)，省市級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)40余項(xiàng)，為省內(nèi)外輸送大批優(yōu)秀的專業(yè)人才，在旅游與酒店業(yè)享有較高的聲譽(yù)。

培養(yǎng)具有良好解決問(wèn)題、與人交流、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、信息處理、創(chuàng)新思維等通用能力；能夠勝任新型旅行社、研學(xué)公司、文博館、星級(jí)酒店、高端餐飲、特色民宿等崗位高技能人才。

茶文化與營(yíng)銷

寧波市第一個(gè)成立茶專業(yè)的技工（中職）學(xué)校，擁有國(guó)家級(jí)高技能人才公共實(shí)訓(xùn)基地和戶外美學(xué)花園供專業(yè)教學(xué)使用。與寧波市茶文化博物院、玉成窯、大益、云人坊、天福等知名茶企簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議。

培養(yǎng)具有工匠精神和職業(yè)素養(yǎng)，能夠從事茶藝服務(wù)、茶文化傳播、茶葉銷售、茶事策劃、新茶飲服務(wù)、茶旅開(kāi)發(fā)、茶企管理等工作的高素質(zhì)創(chuàng)新人才和技術(shù)技能人才。

商貿(mào)系

商貿(mào)系是學(xué)院重點(diǎn)系部，為浙江省數(shù)字商貿(mào)與智慧財(cái)務(wù)高水平專業(yè)群建設(shè)單位，設(shè)有跨境電商、電子商務(wù)、會(huì)計(jì)、連鎖經(jīng)營(yíng)與管理四大專業(yè)。現(xiàn)有在校生約1160人，專業(yè)實(shí)訓(xùn)室17間，工位600個(gè)以上, 引企入校4家，校外專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地20余家；專業(yè)教師28人，其中副高以上職稱13人、研究生學(xué)歷15人。近三年來(lái)，教科研成果30余項(xiàng)，國(guó)家級(jí)比賽二等獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)項(xiàng)10余項(xiàng)；學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力尤為突出，榮獲國(guó)家級(jí)一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。多年來(lái)，商貿(mào)系秉承“崇信唯實(shí)”的甬商精神，堅(jiān)持校企合作辦學(xué)制度，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)教融合，綜合素養(yǎng)與專業(yè)技能并重，人才培養(yǎng)質(zhì)量持續(xù)提升，就業(yè)率高達(dá)98%以上，廣受企業(yè)、社會(huì)好評(píng)。

跨境電商

以跨境電商運(yùn)營(yíng)技術(shù)與管理為重點(diǎn)，培養(yǎng)具有國(guó)際化視野、具備跨境多平臺(tái)店鋪綜合運(yùn)營(yíng)能力和營(yíng)銷策劃能力的復(fù)合型應(yīng)用人才。

畢業(yè)后主要在跨境電子商務(wù)企業(yè)、外貿(mào)企業(yè)等單位從事跨境電商運(yùn)營(yíng)、外貿(mào)業(yè)務(wù)以及策劃管理等工作；適合自主創(chuàng)業(yè)。

電子商務(wù)

以電商運(yùn)營(yíng)、短視頻制作、電商直播以及電商創(chuàng)業(yè)為重點(diǎn)，培養(yǎng)具備電子商務(wù)技術(shù)、電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)與管理等能力的復(fù)合型應(yīng)用型人才。

畢業(yè)后主要在大中型電商企業(yè)、大中型企事業(yè)單位電商部門等從事運(yùn)營(yíng)推廣以及業(yè)務(wù)管理等工作；適合自主創(chuàng)業(yè)。

會(huì)計(jì)

以注冊(cè)會(huì)計(jì)師、稅務(wù)師和資產(chǎn)評(píng)估師為方向，以初級(jí)會(huì)計(jì)師為基本目標(biāo)，根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)采取分層次教學(xué)，培養(yǎng)具備系統(tǒng)的財(cái)稅理論知識(shí)，熟練掌握財(cái)稅法律制度，具有熟練的財(cái)稅處理技術(shù)和會(huì)計(jì)信息處理技術(shù)的中高級(jí)會(huì)計(jì)應(yīng)用型人才。

畢業(yè)后主要在企事業(yè)單位、會(huì)計(jì)師事務(wù)所等從事會(huì)計(jì)、審計(jì)以及統(tǒng)計(jì)等工作。

連鎖經(jīng)營(yíng)與管理

培養(yǎng)在商業(yè)大數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)環(huán)境下完成連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理、連鎖加盟、營(yíng)銷策劃、商品采購(gòu)、供應(yīng)鏈整合、電商新媒體運(yùn)營(yíng)等工作，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神的現(xiàn)代化高技能管理應(yīng)用型人才。

畢業(yè)主要在工商企業(yè)、大型連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)從事門店管理、網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷推廣、采購(gòu)管理、物流配送等管理工作；適合自主創(chuàng)業(yè)。

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