學(xué)搟餃子皮兒四年級(jí)作文

學(xué)搟餃子皮兒四年級(jí)作文

去年，我學(xué)會(huì)包餃子，可是在包餃子之前還有揉面、搓面、做劑子、搟餃子皮兒的工作，今天我就學(xué)了以上四個(gè)步驟。

先說揉面，揉面就是把醒好的面揉的軟硬均勻，里面不能有疙瘩，且要揉的表面光滑；再說搓面，搓面就是把揉好的'面搓成直徑約2cm的細(xì)長(zhǎng)條，像“小蛇”一樣；然后說做劑子，做劑子就是就是把“小蛇”用刀切成長(zhǎng)度約1。5cm的小長(zhǎng)方體（也不小長(zhǎng)方體啦，因?yàn)槊媸擒浀?，用刀一切就扁下去了，我也不知道像什么了，暫且就叫小長(zhǎng)方體吧），切完后，灑上干面粉，用手輕輕地搓，將劑子的棱角搓沒，再將劑子用手捏圓、一按就成了。

最后要重點(diǎn)說說搟餃子皮兒了：先用右手拿著搟面杖，左手拿著劑子，右手讓搟面杖在案板上滾動(dòng)，碾壓在劑子，左手配合右手的滾動(dòng)頻率勻速轉(zhuǎn)動(dòng)劑子，就是右手搟一下，左手轉(zhuǎn)一下，直到把劑子搟成皮兒，厚度約在半毫米左右，餃了皮兒就成了。

別看我說的這么容易，可是干起來還真是不容易啊，揉面揉的手疼，搓出來的“小蛇”粗細(xì)不均勻，劑子也是有大有小，還好多都不圓，餃子皮兒也有大有小，有厚有薄?？磥硎裁词聝憾疾幌窨雌饋砟敲春?jiǎn)單，不親手實(shí)踐是體驗(yàn)不出來的！

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