新西蘭奧塔哥大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)介紹

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新西蘭奧塔哥大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)是其熱門專業(yè)課程，對食品講究的吃貨們可以考慮一下新西蘭奧塔哥大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)，因?yàn)榇藢I(yè)具有挑戰(zhàn)性、創(chuàng)造性以及多樣性的特點(diǎn)。

新西蘭奧塔哥大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)有三個(gè)主要研究領(lǐng)域：食品科學(xué)(理學(xué)學(xué)士學(xué)位)、消費(fèi)者食品科學(xué)(消費(fèi)者與應(yīng)用科學(xué)學(xué)士學(xué)位)和食品創(chuàng)新(應(yīng)用科學(xué)學(xué)士學(xué)位)。選擇這三個(gè)學(xué)士學(xué)位都可以作為榮譽(yù)學(xué)士學(xué)位完成，通常是四年。學(xué)生在他們的第二年之后可以申請入學(xué)榮譽(yù)學(xué)士學(xué)位。

新西蘭奧塔哥大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)或營銷學(xué)結(jié)合在一起也可以是其他可能的選擇。

1.食品科學(xué)

食品科學(xué)是建立在生物、化學(xué)和物理學(xué)的基本科學(xué)之上的，并且它與不同的科學(xué)學(xué)科互相作用例如人類營養(yǎng)學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)和加工工程。對于我們生產(chǎn)、制造和消費(fèi)的產(chǎn)品理解起到重要的作用。

食品科學(xué)的一些主題包括：食品制造(產(chǎn)品發(fā)展、加工、包裝)、食品的成分(食品化學(xué)和分析)、食品添加劑(維他命、防腐劑、顏色、口味)、食品穩(wěn)定性(保質(zhì)期、微生物學(xué))、食品安全(食品污染物、食物中毒)、感官特性(味道、外觀、氣味、手感)。

在食品科學(xué)中，有幾個(gè)專業(yè)選擇：食品化學(xué)(食品成分的研究與分析)、食品產(chǎn)品發(fā)展(對于市場如何制定產(chǎn)品與加工)、食品質(zhì)量與安全(微生物安全與無毒食品，始終如一的達(dá)到客戶的滿意度)、感官科學(xué)。

2.消費(fèi)者食品科學(xué)

消費(fèi)者食品科學(xué)研究的是什么影響我們的食品選擇：文化、感官認(rèn)知(味道、外觀、氣味、手感)、食品質(zhì)量、日常飲食、營養(yǎng)、生活方式和市場影響。這個(gè)研究領(lǐng)域提供將感官科學(xué)、食品市場與管理、營養(yǎng)與食品科學(xué)與消費(fèi)者食品科學(xué)結(jié)合到一起的機(jī)會。

3.食品創(chuàng)新

在新西蘭，食品工業(yè)是最大的。有健康意識的消費(fèi)者需求的是食品的方便、安全、質(zhì)量和功能。對于出口，最大價(jià)值的需求如全球喜好與規(guī)章被添加到初期產(chǎn)品中。為了完成新西蘭食品與飲料行業(yè)的未來前景，開發(fā)新食品的創(chuàng)新生產(chǎn)、加工和商業(yè)模式被認(rèn)為是關(guān)鍵。該項(xiàng)目提供了食品生產(chǎn)發(fā)展的創(chuàng)造與實(shí)踐方面的基礎(chǔ)知識，并通過項(xiàng)目工作與相關(guān)行業(yè)培訓(xùn)所獲得。食品科學(xué)研究也可以與應(yīng)用科學(xué)學(xué)士學(xué)位中食品創(chuàng)新的商業(yè)技能相結(jié)合。

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