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發(fā)布時(shí)間: 2024年12月23日 08:36
通常炸薯?xiàng)l時(shí)使用的是玉米淀粉。
玉米淀粉在炸制薯?xiàng)l時(shí)可以幫助增加脆脆的口感和金黃的外觀。它具有吸油性較低的特點(diǎn)，能夠在炸制過(guò)程中形成一層薄薄的保護(hù)層，幫助薯?xiàng)l保持形狀和防止過(guò)度吸油。
糯米粉一般用于制作糯米食品，比如糯米團(tuán)子、糯米糍等，其特點(diǎn)是具有黏性和彈性。但由于糯米粉吸油性較高，使用它來(lái)炸制薯?xiàng)l可能會(huì)造成薯?xiàng)l吸油過(guò)多，口感也會(huì)與傳統(tǒng)的脆薯?xiàng)l有所不同。
因此，一般情況下，為了制作傳統(tǒng)的脆薯?xiàng)l，我們會(huì)選擇使用玉米淀粉來(lái)炸制。
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